Veganischer Jamaikaner Jerk Kabobs

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Kabob-Zutaten:

  • 2 Packungen à 8 oz. Hühnerstücke alternativ oder Bio-Huhn (einfach, keine Panade)
  • 1 15 oz. Dose Bio-Ananas
  • 1 Bio-Paprika
  • 1 organische gelbe Paprika
  • 1 Bio-Orange-Pfeffer
  • 1 8 oz. Paket Bio-Portobello Champignons
  • Bio-Zwiebel

Zutaten für Jamaican Jerk-Marinade:

  • Tasse organisch verpackter brauner Zucker
  • 8 Bio-Knoblauchzehen
  • 4 Schottische Haubenpaprika
  • 2 Bund Bio-Schnitzel (Frühlingszwiebeln)
  • 1 Esslöffel gemahlener Bio-Thymian oder 2 Esslöffel Bio-Thymianblätter
  • Tasse Bio-Piment oder Tasse gemahlene Bio-Pimentbeeren
  • 1 Teelöffel Bio-Zimt
  • Teelöffel Bio-Muskatnuss
  • 2 Esslöffel Bio-Sojasauce
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Werfen Sie aufgetaute vegane Hühnerstücke in eine große flache Schale. Verwenden Sie eine Gabel oder Fleischgabel, um Löcher in die Brocken zu stanzen, damit sie mehr Marinade aufnehmen können. In der traditionellen jamaikanischen Küche wird das Fleisch eingekerbt und mit der Sauce eingerieben, um mehr Geschmack zu erhalten.

Lassen Sie den Saft von der Ananas ablaufen, bewahren Sie den Saft in einer Schüssel auf und fügen Sie die Ananas zu den veganen Hühnerstücken hinzu. Schneiden Sie Paprika und Portobellos in mundgerechte Stücke, die leicht auf einem Spieß stecken bleiben.

Schneiden Sie die halbierte Zwiebel vertikal in Keile. Paprika, Portobellos und Zwiebel zum Haufen veganer Hühnerstücke hinzufügen.

Schnitzel und Thymian hacken, falls Sie Thymianblätter verwenden. Schnitzel, Thymian und alle anderen Zutaten der Jerk-Marinade in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben; pürieren, bis sie glatt sind.

Tragen Sie beim Zerkleinern der Paprika unbedingt Gummihandschuhe und waschen Sie sich danach gründlich die Hände. Und was auch immer Sie tun, reiben Sie sich nicht die Augen! Sie können die Hitze der Paprika verringern, indem Sie die Samen wegwerfen und die Anzahl der verwendeten Paprika reduzieren.

Ebenso können Sie die Hitze erhöhen, indem Sie die Samen zurückhalten und die Anzahl der Paprika erhöhen.
die Anzahl der Paprika. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Sojasauce oder sogar etwas von dem Ananassaft hinzufügen, um die Marinade flüssiger zu machen.

Gießen Sie die Marinade über das vegane Hühnerfleisch und das gehackte Gemüse. Beim traditionellen jamaikanischen Jerk-Kochen wird die Marinade über Nacht eingelegt und dann sehr langsam über einem niedrigen Holzkohlefeuer gegart.

Aber wenn es Winter ist oder Sie in der Klemme sitzen, können Sie das vegane Hühnchen und Gemüse eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren. Legen Sie sie dann auf Spieße und braten Sie sie so lange, bis die Ränder des veganen Hähnchens und Gemüses knusprig sind und zu schwärzen beginnen.

Schottische Haubenpaprika ist ein Grundnahrungsmittel der jamaikanischen Jerk-Küche. Sie sehen aus wie ein schottischer Hut, daher der Name. Sie ähneln der Habanero-Paprika, der schärfsten Paprika der Welt. Wenn Sie keine schottischen Hutpaprika finden können, versuchen Sie Bio-Jalapenos.

Sie können auch damit experimentieren, verschiedene Arten von Bioprodukten zu verwenden. Probieren Sie Kirschtomaten, Mangos – was immer Sie mögen.

Um diese Mahlzeit wirklich traditionell jamaikanisch zu machen, servieren Sie die Kabobs mit einer Beilage aus hartem Teigbrot. Rotstreifenbier ist optional.

Für vier Personen. Du wirst jammen, Mann!